آشنایی با عسل های منطقه ها مختلف ایران! - وبلاگ فروش ساعت

به گزارش وبلاگ فروش ساعت، یکی از برترین سوغاتی هایی که می توانیم برای خود یا خانواده و دوستان در سفر خریداری کنیم، عسل است اما برترین عسل های ایران کدام ها هستند. این سوال همواره فکر گردشگران و افرادی را که قصد خرید این ماده غذایی مقوی و بی نظیر را دارند، مشغول نموده است. بعلاوه تشخیص عسل عالی از عسل خوب و عسل نامرغوب همواره سخت است. پس باید چه کنیم؟ در کدام یک از منطقه ها ایران می توانید برترین عسل های ایران را بیابید؟ بعلاوه عسل های ایران با نام منطقه ای که از آنجا به دست می آیند، برند می شوند. آشنایی با این برندها و اینکه از کجاها می توانید آن ها را تهیه کنید، می تواند راهنمای خوبی برای ایرانگردی و سفر به دور ایران و خرید سوغاتی است. ضمناً محصول عسل را در تمام نقاط ایران می توانید از مردمان محلی بخرید. در این مطلب مجله خبرنگاران شما را با برترین عسل های ایران آشنا می نماییم.

عسل چیست؟

عسل شهدی غلیظ، شیرین و چسبناک است که به وسیله زنبورهای عسل و از شهد گیاهان و گل ها فراوری می گردد. بسته به نوع گل و گیاهی که زنبور عسل، شهد آن را جمع آوری می نماید و بعلاوه نوع زنبور، انواع مختلفی از عسل ها فراوری می گردد. زنبور داری و کندوی عسل داشتن یکی از پردرآمد ترین و شادترین شغل های جهانست که مرز نمی شناسد. در حقیقت برترین عسل های ایران حتی به سراسر جهان صادر می شوند. شاید شما هم دقت نموده باشید که رنگ، عطر و بو عسل های مختلف با یکدیگر فرق دارد. در واقع بسته به اینکه آن عسل از چه نواحی به دست آمده است تعیینات عسل نیز به همان نسبت فرق می نماید.

عسل ماده ای مغذی و پر انرژی است که حتی برای درمان بسیاری از بیماری ها همراه با دیگر مواد غذایی مصرف می گردد. مثلا اگر در حین سفر وارد منطقه و روستایی شدید که عسل سیب یا عسل گون فراوری می کنند، به شما پیشنهاد می کنیم که این دو نوع عسل را حتما بخرید. چرا که در درمان بسیاری از بیماری ها اثری فوق العاده دارند.

انواع عسل در منطقه ها مختلف ایران

عسل زنبور کوهستان های پردرخت همچون منطقه ها شمالی کشورمان در جنگل های مازندران، گیلان، جنگل های حیران و نواحی کوهستانی منطقه ها شمال غربی ایران مانند کوه های اردبیل، رنگی سیاه و تیره دارند. عسل زنبورهایی که از باغات میوه در کوهستان های آذربایجان غربی، تغذیه می نماید، اغلب سرخ مایل به زرد است. زنبورهایی که از نواحی دارای آب و هوای استپی با گیاهانی مانند گون تغذیه می کنند، مانند کوهستان های طالقان، الموت، خمین، گلپایگان و… رنگی همچون سبز مایل به یشمی دارند. عسلی که در نواحی مرکزی ایران مانند کاشان، قمصر، نیاسر و… تهیه می شوند به علت اینکه از گل هایی همچون گل های محمدی تغذیه می کنند، سرخ و معطر هستند. تمام این عسل ها را می توان در فهرست برترین عسل های ایران قرار داد.

راه های تشخیص عسل طبیعی و مرغوب

در حقیقت در جامعه امروزه ایران، تشخیص عسل مرغوب و عالی از عسل نامرغوب و مصنوعی بسیار سخت است. یادتان باشد که شما هیچ گاه توانایی تشخیص برترین عسل ایران را ندارید. اگر وارد منطقه ای شدید و از مردمان محلی قصد خرید عسل دارید، تنها می توانید به وجدان و صداقت فروشنده عسل اکتفا کنید. اگر به صورت مستقیم از خود زنبورداران عسل خریداری می کنید، کمی با فروشنده صحبت کنید. در اینجا تنها شناخت آدم ها به کارتان می آید. عسلی که روبروی شما واقع شده است، تنها به وسیله فروشنده است که اندازه طبیعی بودن آن تعیین می گردد. به جز این باید به سراغ عسل هایی بروید که از قبل شناخته شده تر هستند.

عسل هایی که به وسیله زنبورداران معروف وارد بازار می شوند، از قبل در آزمایشگاه، تست شده وو اندازه گلوکز و مرغوبیت آن ها تعیین شده است. بنابراین به سراغ عسل هایی بروید که بر روی لیبل آن ها اندازه مواد مغذی آن ها، نوشته شده است.

خصوصیات عسل

• عطر و طعم عسل:

بسته به نوع گیاهی که زنبور عسل از شهد آن تغذیه می نماید، رنگ و طعم عسل نیز تغییر می نماید اما عموما عسل های روشن طعمی ملایم و عسل های تیره طعمی تند دارند.

• رنگ عسل:

رنگ برترین عسل های ایران که در بازار یافت می شوند، از زرد روشن تا قرمز تیره متغیر است. منطقه جغرافیایی و شرایط آب و هوایی و نوع تغذیه زنبورها، در این مورد تاثیر گذار است. به طور مثال عسل آویشن رنگی قرمز دارد. عسل اقاقیا بی رنگ است. رنگ عسل اسپرس، عسل بهارنارنج و اسطوخودوس به طلایی می زند. عسل گون زرد رنگ و عسل یونجه زرد روشن یا بی رنگ است.

• شکرک زدن عسل:

تمام عسل های مرغوب، پس از مدتی که از زمان استفاده آن ها می گذرد، شکرک می زنند. عسل هایی که شکرک نمی زنند، ممکن است که جزو عسل های مصنوعی و ناخالص باشند.

• قیمت عسل:

طبعا قیمت عسل های مرغوب و طبیعی، بالا بوده و عسل هایی که قیمت پایینی دارند، جزو عسل های مرغوب محسوب نمی شوند. بعلاوه عسل هایی تک گل قیمت بالاتری به نسبت عسل های چند گیاه دارند.

• موم عسل:

بهتر است که عسل هایی که با قیمت مناسب و با موم به بازار عرضه می شوند را نخرید. چرا که برترین موم های طبیعی عسل قیمتی بالای 100 هزار تومان دارند.

عسل وحشی جنوب

تا کنون فکر نمی کردید که در جنوب کشور نیز یکی از برترین عسل های ایران را پیدا کنید؟ در این فصل های سرد که برترین زمان برای سفر به منطقه ها جنوبی کشورمان همچون جزیره هایی مانند کیش و قشم است، حتما عسل وحشی جنوب را بخرید. این زنبور های عسل کندوی خود را در میان درختان جنگل های حرا می سازند و از گونه های گیاهی خاص منطقه تغذیه می کنند. به همین علت طعم این نوع عسل بسیار خاص بوده و مزه ای بین شیرینی و کمی شوری دارد. اگر برای بازدید از جنگل های حرا د رناحیه شمالی جزیره قشم می روید، می توانید از مردم بومی این منطقه عسل گرانقیمت اما مرغوب این ناحیه را بخرید.

در منطقه جنوب بعلاوه عسل وحشی کوهی یافت می گردد. این عسل از زنبورهایی به نام آپیس فلورا به دست می آید. زنبورهای وحشی جنوب در میان صخره ها و کوه ها و بعلاوه بر روی درختانی همچون درخت خرما، کنار (سدر) مرکبات جنوب و … کندوهای خود را می سازند. این زنبورها را نمی توان پرورش داد و مردم محلی تنها با کندن کندوها و جمع آوری عسل می توانند این نوع عسل را، تهیه کنند. از جمله عسل هایی که به هیچ عنوان شکرک نمی زند، می توان به عسل وحشی کوهی جنوب اشاره نمود. با این وجود، پراکندگی این زنبورها در تمام منطقه ها جنوبی ایران باعث شده که در هر منطقه توریستی بتوانید این نوع عسل را ببینید. یادتان باشد که این نوع عسل بسیار کمیاب بوده و حتما از فروشندگان محلی بخرید.

عسل زرشک و عسل عناب در خراسان جنوبی

اگر به منطقه ها خراسان جنوبی و شهرهایی مانند بیرجند و فردوس سفر می کنید، حتما از این عسل خوشمزه امتحان نموده و بخرید. عسل زرشک در ماه های اول سال فراوری می گردد و جزو عسل هایی است که رنگ قهوه ای تیره متمایل به سیاه دارد. عسل عناب تازه را نیز در اواخر تابستان می توانید بخرید. این عسل نیز رنگ قهوه ای کهربایی دارد. به علت منطقه آب و هوایی، غلظت این نوع عسل بسیار بالا بوده و در نتیجه مواد مغذی فراوانی دارد. این عسل ها را می توانید از کشاورزان باغات عناب یا زرشک بخرید. جدای از آن در مغازه های مختلف این منطقه نیز تنوع آن ها را پیدا خواهید کرد. عسل عناب یکی از برترین عسل های ایران برای خرید سوغاتی در این استان است.

عسل مرکبات

اگر به استان هایی همچون استان مازندران، گیلان، فارس، کرمان و هرمزگان سفر می کنید، از مردم محلی می توانید عسل مرکبات را بخرید. عسل مرکبات از میوه هایی همچون پرتقال، نارنگی، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنج، ترنج، بالنگ، کام کوات و بطاوی تهیه می گردد. بنابراین از پر طرفدارترین عسل های جهانست. بعلاوه عسل مرکبات جرو برترین عسل های ایران است که طعم و عطری دلنشین دارد. این نوع عسل برای افرادی که ویتامین C بدن آن ها کم است، بسیار مفید است. در نتیجه، در میان عسل های متنوع بازار، عسل مرکبات برای درمان سرماخوردگی بسیار عافهرست.

عسل کوهی

زنبورهای عسلی که در دامنه کوه ها زیست می کنند و از گیاهان کوهی تغذیه می کنند، عسل کوهی مغذی را فراوری می کنند. در میان برترین عسل های ایران می توان عسل های کوهی را که در میان کوه های آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی و در کل در شمال غرب و غرب کشور تهیه می شوند نام برد. عسل کوهی از تغذیه زنبورها در میان گل ها و گیاهانی همچون پونه کوهی، گون گزانگبین، گون سیاه، گون سفید، پسته وحشی، سماق وحشی، بلوط، انگور وحشی، قنقال وحشی، زالزالک وحشی و بسیاری گل های کوهی دیگر فراوری می گردد. این نوع عسل را در دیگر منطقه ها ایران نیز پیدا خواهید کرد. چرا که وسعت دامنه ها و ارتفاعات ایران بسیار است. از برترین عسل های کوهی، عسل سبلان و عسل دامنه های کردستان است.

قطعا به جز عسل هایی که در بالا نام بردیم، به هر منطقه کشورمان که سفر کنید، عسل های محلی طبیعی مرغوبی را پیدا خواهید کرد. برای یاری به اقتصاد مردم روستاها و منطقه ها بومی سعی کنید تا جایی که می توانید از محصولات کشاورزی و صنایع دستی آن ها از جمله عسل بخرید.