وقتی بدن تان از شما می خواهد یک رژیم غذایی فصلی برای سالم تر بودن داشته باشید

به گزارش وبلاگ فروش ساعت، هواداران رژیم غذایی فصلی می گویند خوردن غذاهایی که در فصل حاضر هستند، مواد مغذی را برای مطابقت با شرایط یک فصل خاص از سال فراهم می نماید. سبزیجات فصل معمولاً مواد مغذی بیشتری دارند و نسبت به غذاهای غیرفصلی مقرون به صرفه تر هستند.

وقتی بدن تان از شما می خواهد یک رژیم غذایی فصلی برای سالم تر بودن داشته باشید

وقتی متوجه می شوید که برای یک تکه آبدار گوجه فرنگی هلاک شده اید، ممکن است بیشتر صحبت از جوانه های چشایی شما باشد.

ممکن است این روش بدن شما باشد که مواد مغذی مورد احتیاج خود را به شما بگوید.

این به گفته سوزان راپاپورت، مشاور تغذیه در شهر نیویورک است.

راپاپورت در حال توصیف نظریه ای است که به عنوان رژیم غذایی فصلی شناخته می گردد.

این ایده فراتر از خوردن صرف میوه ها و سبزیجاتی است که در فصل هستند زیرا قیمت کمتری دارند یا طعم بهتری دارند.

در واقع، راپاپورت می گوید که ما باید آنچه را که در فصل موجود است بخوریم، زیرا این غذا برای تامین احتیاج بدن ما در مواقعی که بیشتر به آن احتیاج داریم طراحی شده است.

او گفت: ما ویتامین ها و گرمای خاصی را از خورشید دریافت می کنیم، بنابراین وقتی نور روز کمتر است، خوردن غذاهایی که این کمبود را تکمیل می نمایند و بعلاوه غذاهایی که ما را گرم نگه می دارند، مهم است و به همین ترتیب، هنگامی که نور خورشید به وفور وجود دارد، مهم است که بدن خود را با غذاهایی که از ما در برابر نور خورشید محافظت می نماید و بعلاوه ما را خنک نگه می دارد، تامین کنیم.

رژیم غذایی فصلی چگونه کار می نماید

برای مثال تابستان را در نظر بگیرید.

راپاپورت می گوید در ماه های گرم، زمان بیشتری را در خارج از منزل می گذرانیم. ما فعال تر هستیم و ساعات روز بیشتری داریم. بعلاوه بیشتر عرق می کنیم.

به نوبه خود، طبیعت بعضی از آبرسان ترین غذاهای سال را به ما می دهد - هندوانه، انواع توت ها، خیار، از جمله آنهاست. بعلاوه غذاهایی با منابع غنی از کربوهیدرات ها مانند هلو، خربزه و ذرت به ما می دهد.

در پاییز و زمستان، زمانی که همه چیز آغاز به خنک شدن می کند و روزها کوتاه تر می شوند، ما کمتر هوس خربزه های آبدار و سالادهای ترد می کنیم.

در عوض، بدن ما به سمت غذاهای گرم نماینده مانند سوپ سبزیجات، خورش ها، غلات، آجیل و آووکادو جذب می گردد.

پاییز بعلاوه بیشترین برداشت سیب را برای ما به ارمغان می آورد، میوه ای که پر از فیبر و پکتین است تا به ما در هضم غذاهای حجیم تری که برای گرما می خوریم یاری کند.

بعلاوه محصول مرکبات زمستانی وجود دارد که مقادیر زیادی ویتامین C را به همراه دارد، یکی از برترین محافظ های طبیعت در برابر بسیاری از باکتری ها و ویروس هایی که در سردترین ماه ها در کمین هستند.

راپاپورت می گوید وقتی به صورت فصلی غذا می خوریم، میوه ها و سبزیجات را در زمانی که طبیعت به ما می دهد مصرف می کنیم، بدن ما با قوی تر، سالم تر و شادتر شدن سود می برد.

همه این عوامل می توانند تعادل را بهبود بخشند و احتمالاً منجر به کاهش وزن شوند.

راپاپورت می گوید: رژیم غذایی فصلی یک دوز روزانه ویتامین در خالص ترین شکل آن به ما می دهد. این ما را نسبت به احتیاجهای بدن خود مطلع تر می نماید و سلامت جسمی و تغذیه ای ما را در کانون توجه قرار می دهد. وقتی آنچه را که احتیاج داریم به دست می آوریم، احساس بهتر و انرژی بیشتری می کنیم.

تغییرات فصلی

آیا واقعا احتیاجهای بدن ما با فصل تغییر می نماید؟

این نامشخص است.

دکتر لویزا پتر، متخصص قلب و کاهش وزن و متخصص مدیریت و کاهش وزن، گفت: نظریه های کنونی شما را به این باور می رساند که تغییر می کند. با این حال، متغیرهای زیادی دخیل هستند، از جمله محل زندگی شما، سن شما، شرایط فعلی سلامتی، وزن و سطح فعالیت که همگی به احتیاجهای تغذیه ای شما یاری می نمایند بدون توجه به فصلی که در آن هستید.

اگر احتیاجهای ما تغییر کند، ممکن است مصرف انرژی ما (یعنی چقدر در روز غذا می خوریم) نیز تغییر کند. با این حال، این چیزی نیست که تحقیقات نشان می دهد.

در واقع، یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که شرکت نمایندگان بدون در نظر گرفتن فصل، روزانه حدود 2200 کالری دریافت کردند. به همین ترتیب، نویسندگان این مطالعه در یافته های خود گفتند: دریافت انرژی، درشت مغذی ها، ریزمغذی ها و گروه های غذایی در فصول مختلف تفاوتی نداشتند.

به عبارت دیگر، مواد مغذی که در تابستان می خوریم اغلب با آنچه در زمستان می خوریم یکسان است.

راپاپورت می گوید که این موضوع کمتر مربوط به چرخه های طبیعی است و بیشتر به عادت ها مربوط می گردد.

اگر فرصت و تجربه گوش دادن به نشانه های طبیعی بدن به ما داده گردد، او معتقد است که ما یاد می گیریم که فصلی غذا بخوریم و بیشتر به سمت غذاهایی که در چرخه های طبیعت در دسترس هستند روی آوریم.

او می گوید به زودی متوجه می شویم که این منابع طبیعی مواد مغذی انرژی بسیار بیشتری نسبت به آنچه که کاملاً از روی عادت می خوریم به ما می دهند.

آنچه واضح است این است که غذاهای فصلی که به صورت محلی فراوری می شوند، منابع بهتری از ویتامین ها و مواد معدنی نسبت به غذاهای مشابهی هستند که خارج از فصل رشد می نمایند یا در جاهای دیگر رشد می نمایند و از صدها یا هزاران مایل دورتر به فروشگاه های مواد غذایی ما ارسال می شوند.

سامر یول متخصص تغذیه گفت: غذاهای فصلی که به صورت محلی رشد می نمایند ممکن است مشخصات مغذی کمی بهتری داشته باشند، زیرا بعضی از مواد مغذی مانند ویتامین C ممکن است با نگهداری طولانی مدت از بین بروند. علاوه بر این، غذاهای محلی اگر تازه تر باشند، ممکن است طعم بهتری داشته باشند.

یول می افزاید: خرید غذاهای محلی که در فصل رشد می نمایند ممکن است با کاهش حمل و نقل و سوخت مورد احتیاج برای رساندن غذا به فروشگاه، برای محیط زیست مفید باشد.

حرف آخر

راپاپورت می گوید که می توانید به همان مقدار که دوست دارید به ایده غذا خوردن فصلی پایبند باشید، اما هر چه چرخه طبیعت را نزدیک تر دنبال کنید، احتمالاً احساس بهتری خواهید داشت.

و اگر هیچ چیز دیگری نداشته باشد، خوردن فصلی راه خوبی برای دریافت غذاهای خوشمزه با تأثیر کمتر بر روی کره زمین و اغلب تأثیر کمتر بر کیف پول شما است.

یول می گوید: فکر می کنم ایده خوردن فصلی منطقی است و می تواند پایه ای عالی برای برنامه ریزی میوه ها و سبزیجات در وعده های غذایی باشد. با این اوصاف، اضافه کردن بعضی از غذاهایی که در فصلی که شما هستید نیستند، هنوز هم می تواند مفید باشد. بسته به جایی که در آن زندگی می کنید، حتی ممکن است توصیه گردد که بعضی از این غذاها را در نظر بگیرید.

یول که در شمال شرقی ایالات متحده زندگی می نماید، می گوید که فصل رشد کوتاه باعث می گردد بخشی از سال در پی محصولات فصلی از سایر نقاط کشور باشید.

او می گوید: سایر غذاهای فصلی می تواند برای دستیابی به یک رژیم غذایی متعادل تر مفید باشد. فریز کردن بعضی از غذاهای تابستانی برای استفاده در زمستان نیز می تواند راهی مفید برای خوردن بیشتر غذاهای محلی در طول سال باشد.

منبع:

healthline

منبع: هفت گنج

به "وقتی بدن تان از شما می خواهد یک رژیم غذایی فصلی برای سالم تر بودن داشته باشید" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "وقتی بدن تان از شما می خواهد یک رژیم غذایی فصلی برای سالم تر بودن داشته باشید"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید